ドリップ

コーヒーに興味を持って専門店に豆を買いに行ってみると、豆の特徴のところに『生産処理』という項目があると思います。ナチュラルとかウォッシュドとか書いてあります。同じ豆なのにそれぞれの生産処理がされてあって一体に何が違うのか？と思うはず。今回は...

コーヒーを抽出する方法の一つにハンドドリップがあります。サーバーにドリッパーとフィルターをセットして、フィルターの中に挽いた豆を入れお湯を注いでコーヒーを抽出するやり方です。多くのコーヒーショップで採用されてるやり方でもあり、器具をそれえや...

【あ行】ICA　1962年に成立した国際コーヒー協定。コーヒーの世界的な需要と供給のバランスをはかり、消費国にとっては公正で、生産国にとっては採算のとれる価格安定を目指す国際商品協定のこと。ICO　国際コーヒー機構。1963年、国際コーヒー...

コーヒーをドリップするのにも色々な器具があり、抽出の仕方が変わります。今回はクレバーコーヒードリッパーを使ってコーヒーを抽出してみたので紹介して行きます！クレバーコーヒードリッパーの使い方まずはフィルターをセット、扇がたのフィルターをセット...

いろんなコーヒーを飲んだり、勉強していたら段々焙煎にも興味を持ち始めました。そしてラッキーなことに、自家焙煎を行っているカフェで焙煎をやらせてもらえることになりました！！今回は初焙煎体験談です。豆を選ぶ焙煎目の生豆今回はエルサルバドルとブラ...

コーヒーをドリップする際に必ず必要なもの一つがお湯を注ぐポット。T-falなどの普通のケトルですとなかなか上手く注げません。今回は、ドリップの際におすすめのコーヒーポットを紹介します！！ドリップに向いてるポットとは？？注ぎ口が細いこれに限り...

だんだん暑くなってくると、冷たいものが飲みたくなりますよね。コーヒーもホットからアイスを飲む人が増えると思います。なので今回はドリッパーを使ったアイスコーヒーの入れ方を紹介していきます！！アイスコーヒーはなんと日本発祥！！実はアイスコーヒー...

コーヒーをドリップする際に気をつけなければならないのが、抽出時間とお湯の量です。抽出時間を計るためのタイマーと、お湯の量を計るスケールを用意する必要があります。お湯の注ぎに関しては一度で抽出量分注ぐのは無理なので、何回かに分けて注ぎます。今...