正式名称 : パナマ
人工 : 約418万人
面積 : 約7万5517平方km
首都 : パナマシティ
主な言語 : スペイン語
気候 : 亜熱帯気候で、５〜11月が雨季となる。
コーヒー年間生産量 : 7800t(2018年、2019年）
収穫時期 : 11~3月
パナマは中央アメリカの南端に位置する国で、北にカリブ海、南に太平洋を有しています。この地理的特徴が、豊かな自然環境と多様な気候を生み出しており、コーヒー栽培にとって理想的な条件を提供しています。パナマのコーヒー栽培地は、主に高地にあります。高地では、
これらの条件が合わさることで、コーヒー豆はゆっくりと成熟し、味わい深いコーヒーができあがります。
ゲイシャコーヒーは、特別なコーヒー豆の一種で、その名前はエチオピアのゲシャ村に由来しています。しかし、パナマで栽培されるようになってから、このコーヒーは世界的に名を馳せることになりました。ゲイシャコーヒーが人々に愛される理由は、
これらの特徴が、ゲイシャコーヒーを他のコーヒーと一線を画すものにしています。
パナマ産のコーヒーは2004年に大きな転機を迎えます。同年に開催された「ベスト・オブ・パナマ（パナマ国際品評会）」で、エスメラルダ 農園のゲイシャ が、香水のような香り高い味わいで多くのバイヤーを魅了し、優勝を果たしました。当時、史上最高価格で落札されたのです。
国土の西部にそびえるバル火山のすそ野は、豊かな火山性土壌、標高の高さ、日照時間など、コーヒー栽培に理想的な条件が揃った場所で、昔から多くの農園が集まり、高品質コーヒーを生産していました。とくに注目を集めているのが、バル山東側に広がるボケテです。霧が多く、昼夜の寒暖差がはっきりとした冷涼な気候で、リゾート地としても知られています。
ゲイシャ は、もともとエチオピアで発見され、1960年ごろ中米に持ち込まれました。しかし当時は、生産性が低いため、多くの農園が栽培をやめてしまいました。2004年以降、パナマではゲイシャ を栽培する農園が増え、毎年、品質も向上し続けています。
ゲイシャ 、カトゥアイ、カトゥーラ、ティピカ
パナマでのコーヒーの精製においては、果肉を取り除き、ヌメリのついたパーチメントを水槽に入れて発酵させて、その後水洗いをする伝統的なウォッシュトの方法が行われている。乾燥は天日乾燥が最も一般的な方法として採用されている。
エスメラルダ 農園
ボケテ地域の数カ所にある農場で構成された農園。ゲイシャ 種が発見された農園として有名。
ベルリナ農園
ボケテ地域の標高1300〜1650mにある農園で、ティピカ種が残っている。フリィウォッシュトで天日乾燥をした後、仕上げにドライヤーを使用する。
ゲイシャコーヒーの味わいは、他にはない特別なものです。このコーヒーを一口飲むと、
この独特な味わいは、パナマの自然が育んだ贈り物と言えるでしょう。ゲイシャコーヒーを飲むことで、コーヒーの新たな世界が開かれます。
ゲイシャコーヒーの魅力の一つは、その希少性にあります。このコーヒー豆は、
こうした理由から、ゲイシャコーヒーは世界中で貴重な存在とされています。希少なゲイシャコーヒーを味わうことは、特別な体験と言えるでしょう。
パナマのゲイシャコーヒーが特別な理由の一つに、その栽培環境があります。パナマの高地では、
これらの条件が、ゲイシャコーヒーの品質を高め、独特の味わいを生み出します。自然が育んだ豊かな味わいは、パナマのゲイシャコーヒーだけの特権です。
ゲイシャコーヒーは、その品質の高さから多くの賞を受賞しています。世界中のコーヒー競技会で、
これらの受賞歴は、ゲイシャコーヒーが世界で認められている証拠です。品質にこだわる人に選ばれるコーヒー、それがゲイシャコーヒーです。
世界中のコーヒー愛好家に支持されるゲイシャコーヒーは、
ゲイシャコーヒーを選ぶことは、単なるコーヒー選びを超えた、特別な体験を意味します。このコーヒーを通じて、世界のコーヒー愛好家とつながることができるのです。
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