カレー屋で働いていた時に作っていた『自家製ジンジャーエール』。
さらに研究を重ね色鮮やかなジンジャエールを完成させました！
今回は自家製ピンクジンジャエールの作り方を紹介して行きます。
| 新生姜 | 400g |
| グラニュー糖 | 350g |
| 水 | 200+200 |
| シナモン | 20g |
| 鷹の爪 | 3本（半分に割る） |
| クローブ | 15粒 |
| スターアニス | 3つ |
| ブラックペッパー | 30粒 |
| ローレル | 3枚 |
| ハチミツ | 45g |
| レモン | 1個 |
そんなに量が必要でなければ、半分の量で作っても大丈夫です!!
甘さは蜂蜜の量で調整するといいと思います。
水は作る途中でミキサーにかける時に200ml、煮込む時に200ml使います。
1.新生姜をミキサーにかけやすいようにスライスしていきます。
2.スライスした新生姜、グラニュー糖、水200mlをミキサーにかけます。
3.鍋に先ほどミキサーにかけた材料、スパイス類全部、水を入れて火にかけます。
※鷹の爪は半分にカットします。
沸騰しない程度の火力で30分ほど煮込みます。
4.蜂蜜と絞ったレモンの果汁を加えます。
普通の生姜ではならないのですが、新生姜で作ることでレモン果汁を加えるとピンク色に発色しま す。（※新生姜は販売時期が限られています。）
5.ザルなどで越して、粗熱をとったら容器に入れて完成です。
炭酸で割ってジンジャエールに。
ピリッと刺激があり、口に含んだ瞬間甘みも感じます。
喉を通した後、余韻でジンジャーの刺激が残ります。
お湯で割ってホットジンジャーなんかもオススメです。
以上自家製ピンクジンジャエールの作り方を紹介しました。
スパイスを使って本格的ですが、ミキサーにかけて煮込むだけなので簡単です。
シロップなので、アイデア次第では他のものに利用できそうですね!!
興味持った方は是非作ってみてください!!では。
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