コーヒーに合うスイーツとして、今回はレアチーズケーキを作ってみました!!
今回もKeigo.eigyokudoさんのレシピを参考にさせていただきました!!
びっくりするほど簡単に美味しいチーズケーキが作れます!!
3パターンあり、それぞれ口当たりや味わいが違います。
パターン1
材料が一番少なく簡単なレシピです。
ボトム用材料
- ビスケット30g
- バター 15g
ビスケットやバターは無塩のものが良いと思います。ロータスを使ってみましたが、風味が強かったですw
材料3つ
- クリームチーズ 80g
- ホワイトチョコ 40g
- 生クリーム 80g
クリームチーズは常温で柔らかくしておきましょう!
作り方
最初にクッキーを砕いて、溶かしたバターを加えます。
容器にクッキーを敷いておきます。
この工程は３パターンどれも同じです。ロータスは風味が強いので、無塩のクッキーがオススメかと思います。
ホワイトチョコを湯煎します。60°〜70°くらいの温度がおすすめです。
ホワイトチョコはしっかり溶かすと混ぜやすいです。
湯煎したホワイトチョコに柔らかくしたクリームチーズを加えて混ぜます。
クリームチーズは常温でしっかり柔らかくしましょう。
物によっては固めのものあったりして混ぜるのが大変のものもあります。
ダマがなくなるようしっかり混ぜましょう。
次に生クリームを加えて混ぜます。
混ぜたら、クッキーを敷いた容器に敷き詰めていきます。
敷いたら冷蔵庫で2〜3時間冷やして完成です。
こちらのレシピではホワイトチョコを使っているので、その甘さとむっちりとした食感が特徴です。
パターン2
生クリームを泡だてて加えるレシピです。
材料
- クリームチーズ 80g
- グラニュー糖 20g
- ヨーグルト 30g
- 生クリーム 70g
クッキーは砕いてバターを足して混ぜ、容器にセットしておきます。
作り方
柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖を加えて混ぜます。
さらにヨーグルトを加えて混ぜていきます。
生クリームを泡だてて、加えて混ぜた生地の完成です。
※写真くらいだと緩いっぽいです。
だまが気になるようでしたら濾します。
容器に入れて、冷蔵庫で2〜3時間冷やして完成です。
パターン3
ゼラチンを使って固めるレシピです。
材料
- 冷たい水 15g
- ゼラチン 2.5g
- クリームチーズ 80
- グラニュー糖 20g
- ヨーグルト 30g
- 生クリーム 100g
作り方
まずゼラチンに水を加えて、冷蔵庫にて10分おきます。
ほのレシピ同様順に混ぜていきます。
まずは柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖を加えて混ぜます。
さらにヨーグルトを加えて混ぜていきます。
生クリームは泡だてず、そのまま加えて混ぜます。
ふやかしておいたゼラチンをレンジで温めて液状にし、生地に加えます。
容器に移して冷蔵庫で2〜3時間冷やして完成です。
ポイント
- クリームチーズは柔らかくしておく
- それぞれをしっかり混ぜる
- ヨーグルトをほぐす
クリームチーズには物によって柔らかいものや硬いものがあります。常温で十分に柔らかくしておくと材料が混ざりやすいです。
そして材料を一つずつ加えて混ぜていくのですが、しっかり混ぜるとダマとかができにくいです。しっかり混ぜておかないと後々うまく混ざらないです。
ヨーグルトとかはダマになりやすいので、あらかじめ解して加えると混ざりやすいです。
生地ができたら、容器に入れる前に濾すの滑らかになります。
まとめ
今回もKeigo.eigyokudoさんのレシピを参考にさせていただきました!!
3つともとても簡単に美味しくできました!!
個人的には3つ目のチーズケーキが好みでした。
また他のスイーツも作ってみようと思います。
では。
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