コーヒー 【スペシャリティコーヒー】いろんな種類がある！！コーヒー豆の品種と特徴を紹介！！
コーヒー豆を購入するときに「アラビカ」とか「ロブスタ」なんか聞いたことありませんか？？これは豆の種、品種です。数世紀にわたる長い歴史の中で、アラビカ種では、突然変異や交配によって、栽培しやすいものや風味が素晴らしいものなど、さまざまな品種が...
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コーヒー 【珈琲】豆の味わいが変わる？コーヒー豆の生産処理(生豆の精製）とは？？
コーヒーに興味を持って専門店に豆を買いに行ってみると、豆の特徴のところに『生産処理』という項目があると思います。ナチュラルとかウォッシュドとか書いてあります。同じ豆なのにそれぞれの生産処理がされてあって一体に何が違うのか？と思うはず。今回は...
コーヒー 【ドリップコーヒー】ハンドドリップで味を安定させるには？？【バリスタ】
コーヒーを抽出する方法の一つにハンドドリップがあります。サーバーにドリッパーとフィルターをセットして、フィルターの中に挽いた豆を入れお湯を注いでコーヒーを抽出するやり方です。多くのコーヒーショップで採用されてるやり方でもあり、器具をそれえや...
コーヒー コーヒー用語集、コーヒーにまつわる専門用語
【あ行】ICA 1962年に成立した国際コーヒー協定。コーヒーの世界的な需要と供給のバランスをはかり、消費国にとっては公正で、生産国にとっては採算のとれる価格安定を目指す国際商品協定のこと。ICO 国際コーヒー機構。1963年、国際コーヒー...
カレー 【独立】ワーホリ帰国後、カレー屋を開業!!静岡のうたげカレーを紹介!!
先日ワーキングホリデーで出会った友人が経営しているカレー屋さんに行ってきました。僕と同じ時期にオーストラリアに来ていて、帰国後すぐにオープンというなんとも早い行動力、、、！！なんとなくワーキングホリデーで海外にいった人は帰国後どうしようか悩...
カレー 【カレー好き必見】愛知県のおすすめカレー屋厳選7選紹介!!【スパイス】
カレーが好きです。何年か前に大阪でスパイスカレーに出会いました。その時からいろんなカレー求めていろんなところに食べに行きました。数年前からスパイスカレーブームが始まり個性的なカレーを提供しているお店が徐々に増えてきました。名古屋でも他の地域...
コーヒー 【ネット販売】STORESを利用してオンラインショップを作ってみた!!【ECサイト】
前々からコーヒー豆の焙煎をやっていまして、いくつか豆を焙煎しては友達とかに飲んでもらってました。そして周りの反応や自分で吟味してみて美味しいと思えるようになってきたので、販売しようと思いオンラインショップをつくってみました！！今回はオンライ...
コーヒー 【ドリップコーヒー】抽出時なぜ蒸らすのか??蒸らしの重要性について紹介!!
ハンドドリップを行う際にコーヒー豆をフィルターにセットし、お湯を注いでいくのですがよくどこのレシピにも少し注いで20〜30秒くらい蒸らすと書かれています。なぜいきなり注ぎはじめずに蒸らす必要があるのか、今回はその辺について詳しく紹介していこ...
コーヒー 【愛知】名古屋の美味しいコーヒー屋厳選３店舗を紹介!!
最近、日本でもスペシャリティコーヒーを提供するお店が増えてきました。ざっくりとホット、アイスやアメリカンとかではなく、数十種類の産地から自分好みのコーヒーの味を選べます。今回は名古屋で美味しいコーヒーが飲めるお店を紹介します！！TRUNK ...
コーヒー 【ドリップコーヒー】コーヒーの味を知るには？？カッピングをしてみよう！！
みなさんはカッピングというのをご存知でしょうか？？カッピングはコーヒー流通のさまざまな過程で行われています。どういった場で、どのように行われるのでしょうか？今回はカッピングのやり方、基礎知識を紹介します！！コーヒーのカッピングとは品質を客観...