コーヒー

【あ行】ICA　1962年に成立した国際コーヒー協定。コーヒーの世界的な需要と供給のバランスをはかり、消費国にとっては公正で、生産国にとっては採算のとれる価格安定を目指す国際商品協定のこと。ICO　国際コーヒー機構。1963年、国際コーヒー...

コーヒーをドリップするのにも色々な器具があり、抽出の仕方が変わります。今回はクレバーコーヒードリッパーを使ってコーヒーを抽出してみたので紹介して行きます！クレバーコーヒードリッパーの使い方まずはフィルターをセット、扇がたのフィルターをセット...

いろんなコーヒーを飲んだり、勉強していたら段々焙煎にも興味を持ち始めました。そしてラッキーなことに、自家焙煎を行っているカフェで焙煎をやらせてもらえることになりました！！今回は初焙煎体験談です。豆を選ぶ焙煎目の生豆今回はエルサルバドルとブラ...

だんだん暑くなってくると、冷たいものが飲みたくなりますよね。コーヒーもホットからアイスを飲む人が増えると思います。なので今回はドリッパーを使ったアイスコーヒーの入れ方を紹介していきます！！アイスコーヒーはなんと日本発祥！！実はアイスコーヒー...

コーヒーをドリップする際に気をつけなければならないのが、抽出時間とお湯の量です。抽出時間を計るためのタイマーと、お湯の量を計るスケールを用意する必要があります。お湯の注ぎに関しては一度で抽出量分注ぐのは無理なので、何回かに分けて注ぎます。今...

いろんな国でいろんなコーヒーが作られている現在、それぞれが味、香り、苦味などのバランスが違い特徴あるコーヒーを作っています。中にはなんとなく聞いたことのある名前のコーヒーもあると思います。今回はそれぞれの産地と特徴をお伝えします！コーヒー豆...

ドリップコーヒーを取り扱う際に必要な物の一つにペーパーフィルターがあります。使った子がある人なら見たことあると思うのですが、このペーパーフィルターには白いのと茶色いのがあります。いったい何が違うのか検証していこうと思います。色が違うのはなぜ...

豆からコーヒーが出来上がるまでの工程の一つに焙煎（火で煎る）があります。この焙煎度合によって、同じ豆でも味や風味が変わってきます。今回はこの焙煎について、度合や、それによって変わる味や特徴をお伝えします！焙煎とはもともとコーヒー豆は「生豆」...

自宅でラテアートを練習したいと思い、家庭用エスプレッソマシーンBonmacを購入しました！！これからエスプレッソマシーンの購入を考えてる人へ向けて僕なりに紹介して行こうと思います！！エスプレッソマシーンは高いまず家庭用と言ってもエスプレッソ...