コーヒー豆

コーヒー好きが高じて自ら焙煎しようと思ったことはありませんか？？ 今回は個人でも焙煎できる家庭用焙煎機を紹介します!! 家庭用焙煎機を選ぶポイント 家庭用焙煎機を購入を検討する際には、自分の好みや要件に合った焙煎機を選ぶことが重要です。 家...

コーヒーの自家焙煎をやってみたい!! コーヒー沼にハマってしまった人ならば一度は考えると思います。 でも焙煎前の豆ってどこで買えるの?? 今回はロースター御用達!!かつ個人でもオススメの生豆が購入できる通販サイトを紹介していきます!! 海の...

みなさんはコーヒーは植物であることをご存知ですか？ コーヒーは、「被子植物門双子葉植物網キク亜網アカネ目アカネ科コーヒーノキ属」に分類されます。 品種にもよりますが、熟すと赤色や黄色の美しい果実を実らせます。 その果実のことをコーヒーチェリ...

コピ・ルアクという変わった名前のコーヒーをご存知でしょうか？？ インドネシア語で”ジャコウネコのコーヒー”という意味で、非常に希少価値が高く、幻のコーヒーと呼ばれています。果たしてどんなコーヒーなのでしょうか。 コーヒー好きの動物がもたらす...

最近ではスペシャリティコーヒーとして、今まで飲まれていた深煎りのただ苦いだけのコーヒーでは浅煎りのフルーティで酸味があるコーヒーも多く飲まれるようになってきました。 お店に行くといろんなコーヒー豆の紹介のところにたくさんのテイストやフレーバ...

スペシャリティコーヒーを扱うお店が増えたことにより、ただ苦い飲み物というより、フルーティさや、紅茶のような華やかさなど、国や生産者による豆のクオリティや味の違いが分かりやすくなりました。 消費者としては一言にコーヒーと言ってもいろんな風味を...

みなさんコーヒーの生豆の保存はどうされていますか？？ 焙煎したコーヒーは劣化しやすいので、キャニスターに入れて保管したりと気を使ってると思われます。 では、生豆の方はどうでしょうか？ 今回はコーヒー生豆の保管方法を紹介します！ ニュークロッ...

出荷前のコーヒー豆には異物（小石など）や欠点豆が混じってることがあります。 こういった豆を手で取り除くことをハンドピックと呼びます。 こういった豆を丁寧にピックアップすることで、コーヒーの風味をアップさせます。 今回はコーヒー豆のピッキング...

コーヒー豆を購入するときに「アラビカ」とか「ロブスタ」なんか聞いたことありませんか？？ これは豆の種、品種です。 数世紀にわたる長い歴史の中で、アラビカ種では、突然変異や交配によって、栽培しやすいものや風味が素晴らしいものなど、さまざまな品...