ドリップコーヒー

コーヒーを淹れるとき、みなさんはどんな豆を選びますか？味や香りだけでなく、「コーヒー豆の硬さ」も大切なポイントです。実は、豆の硬さがコーヒーの味わいに大きな影響を与えるんですよ。今回は、コーヒー豆の硬さがもたらす影響と、それによってどのよう...

コーヒーの淹れ方には様々な方法があります。その中でも日本で馴染み深いのはドリップコーヒーだろう。全国各地のコーヒーショップでそれぞれの器具を使い抽出されているだろう。そのドリップコーヒーの抽出で味を左右するのはなんといってもドリッパーだろう...

前回、名古屋の美味しいコーヒー屋を紹介しました！！合わせて読みたい今回はまた新たに訪問した名古屋の美味しいコーヒー屋３店舗を紹介していきます！！Q.O.L.COFFEE名古屋市役所近くにあるこちら。交差点の角にあるQ.O.L COFFEE。...

コーヒーは飲み物、コーヒー豆は生物。コーヒーをよく飲まれる方は、豆のまま購入して飲む際に挽くという方もいると思います。豆で購入した際に気になることの一つ「保存方法」です。コーヒーを美味しく飲むには抽出よりも何よりも豆の品質です。意外と曖昧に...

ハンドドリップでコーヒーを入れる時、大体は一杯を丁寧に入れると思います。しかし店頭にしろ、自宅にしろ、複数人に対して入れる場面は結構あります。その時に一気に二杯どりしたいところ...今回は二杯どりレシピについて考えていこうと思います。二杯ど...

コーヒー豆を購入するときに「アラビカ」とか「ロブスタ」なんか聞いたことありませんか？？これは豆の種、品種です。数世紀にわたる長い歴史の中で、アラビカ種では、突然変異や交配によって、栽培しやすいものや風味が素晴らしいものなど、さまざまな品種が...

コーヒーに興味を持って専門店に豆を買いに行ってみると、豆の特徴のところに『生産処理』という項目があると思います。ナチュラルとかウォッシュドとか書いてあります。同じ豆なのにそれぞれの生産処理がされてあって一体に何が違うのか？と思うはず。今回は...

コーヒーを抽出する方法の一つにハンドドリップがあります。サーバーにドリッパーとフィルターをセットして、フィルターの中に挽いた豆を入れお湯を注いでコーヒーを抽出するやり方です。多くのコーヒーショップで採用されてるやり方でもあり、器具をそれえや...

コーヒーの味を左右する要因の１つに水があります。おいしいコーヒーを淹れるために注意を払うのは、豆選び、焙煎、淹れ方だけではない。カップに注がれるコーヒーのおよそ99% 「水」であることを意識すれば、その水にもコーヒーのおいしさを左右する秘密...