菌

飲食業において取り扱いに注意が必要な食材の一つが「肉」である。菌が繁殖しやすく、食中毒の原因になりやすいからだ。仕込みの段階でいろんなものに触れないように注意しなければならない。食中毒は、食品や飲料に含まれる病原菌や有害物質が原因で起こる健...