コーヒー 【自家焙煎】異物混入!?ハンドピックして美味しいコーヒーを飲もう!!
出荷前のコーヒー豆には異物（小石など）や欠点豆が混じってることがあります。 こういった豆を手で取り除くことをハンドピックと呼びます。 こういった豆を丁寧にピックアップすることで、コーヒーの風味をアップさせます。 今回はコーヒー豆のピッキング...
コーヒー 
コーヒー 【ドリップコーヒー】ハンドドリップでの二杯どり考察!!【バリスタ】
ハンドドリップでコーヒーを入れる時、大体は一杯を丁寧に入れると思います。 しかし店頭にしろ、自宅にしろ、複数人に対して入れる場面は結構あります。その時に一気に二杯どりしたいところ... 今回は二杯どりレシピについて考えていこうと思います。 ...
カレー 【西三河】岡崎のオススメカレー屋厳選5店を紹介!!【スパイス】
カレーブームが広まり各地でいろんなカレーが食べれるようになってきました！ しかし地方ではまだまだ少ないです。 今回は西三河エリアの岡崎市に絞ってカレー屋さんを紹介していきます！！ 自宅でカレーを楽しみたい方はこちら ⏬⏬⏬⬇️⏬ ...
コーヒー 【SNS】オンラインショップをもっと知ってもらおう!!STORESとInstagram連帯のやり方を紹介!!
2021年1月より自家焙煎コーヒー豆のオンラインショップをオープンしました！！ 合わせて読みたい！！ 専用のインスタグラムアカウントも作り、ちょっとづつ商品のアップや告知をしております。 オンラインショップをやるからにはそこに訪れてもらわは...
コーヒー 【スペシャリティコーヒー】いろんな種類がある！！コーヒー豆の品種と特徴を紹介！！
コーヒー豆を購入するときに「アラビカ」とか「ロブスタ」なんか聞いたことありませんか？？ これは豆の種、品種です。 数世紀にわたる長い歴史の中で、アラビカ種では、突然変異や交配によって、栽培しやすいものや風味が素晴らしいものなど、さまざまな品...
コーヒー 【珈琲】豆の味わいが変わる？コーヒー豆の生産処理(生豆の精製）とは？？
コーヒーに興味を持って専門店に豆を買いに行ってみると、豆の特徴のところに『生産処理』という項目があると思います。ナチュラルとかウォッシュドとか書いてあります。同じ豆なのにそれぞれの生産処理がされてあって一体に何が違うのか？と思うはず。 今回...
コーヒー 【ドリップコーヒー】ハンドドリップで味を安定させるには？？【バリスタ】
コーヒーを抽出する方法の一つにハンドドリップがあります。 サーバーにドリッパーとフィルターをセットして、フィルターの中に挽いた豆を入れお湯を注いでコーヒーを抽出するやり方です。 多くのコーヒーショップで採用されてるやり方でもあり、器具をそれ...
コーヒー コーヒー用語集、コーヒーにまつわる専門用語
【あ行】 ICA 1962年に成立した国際コーヒー協定。コーヒーの世界的な需要と供給のバランスをはかり、消費国にとっては公正で、生産国にとっては採算のとれる価格安定を目指す国際商品協定のこと。 ICO 国際コーヒー機構。1963年、国際コー...
カレー 【独立】ワーホリ帰国後、カレー屋を開業!!静岡のうたげカレーを紹介!!
先日ワーキングホリデーで出会った友人が経営しているカレー屋さんに行ってきました。 僕と同じ時期にオーストラリアに来ていて、帰国後すぐにオープンというなんとも早い行動力、、、！！ なんとなくワーキングホリデーで海外にいった人は帰国後どうしよう...
カレー 【カレー好き必見】愛知県のおすすめカレー屋厳選7選紹介!!【スパイス】
カレーが好きです。 何年か前に大阪でスパイスカレーに出会いました。 その時からいろんなカレー求めていろんなところに食べに行きました。 数年前からスパイスカレーブームが始まり個性的なカレーを提供しているお店が徐々に増えてきました。 名古屋でも...