エスプレッソ

本格的にラテやエスプレッソをやりたい!! 開業に向けてエスプレッソマシン を知りたい!! 今回は業務用のエスプレッソマシン について紹介します!! 業務用と家庭用の違い 業務用エスプレッソマシンと家庭用エスプレッソマシンにはいくつかの違いが...

エスプレッソマシン を使って抽出するコーヒーをエスプレッソと言います。 カフェでは当たり前のように提供されていますが、ラテのベースであり基本であります。 今回はエスプレッソ抽出に関して詳しく解説していきます!! エスプレッソの由来 エスプレ...

みなさん、こんにちは！今日は、コーヒー好きなら誰もが耳にしたことがある「ピーツ・コーヒー」と、世界中で愛されている「スターバックス」について、お話ししたいと思います。特に、ピーツ・コーヒーがスターバックスにどのような影響を与えたのか、そして...

自宅で美味しいエスプレッソを飲みたい!! ラテアート をやってみたい!! そんな方に向けて家庭用エスプレッソマシン を紹介します!! エスプレッソマシーンを選ぶポイント 家庭用エスプレッソマシーンは、自宅で本格的なエスプレッソを淹れるための...

ラテアートをやる際に重要なことの一つにミルクのスチームがあります。 これが出来てないと綺麗なラテアートは描けません！ 今回はピカピカのスチームミルクの作り方を紹介していきます！ スチームとは 簡単に言えばミルクを温めることです！ このミルク...

当たり前なのですがコーヒーを淹れるのにいろんな器具が必要になってきます。 抽出方法は様々でそれぞれ必要に器具が異なります。 今回はエスプレッソやラテを淹れるのに必要な器具を紹介します!! 必要なもの コーヒー豆 グラインダー タンパー エス...

カフェでコーヒーを頼むと白いカップに入ってくることが多いでしょう。 コーヒーの味わいによっては色のついたカップの視覚効果でさらに魅力を引き出せることもあります。 カフェで白いカップを使うのは焙煎度合いなどによって、コーヒーの色が微妙に異なる...

コーヒー豆を購入するときに「アラビカ」とか「ロブスタ」なんか聞いたことありませんか？？ これは豆の種、品種です。 数世紀にわたる長い歴史の中で、アラビカ種では、突然変異や交配によって、栽培しやすいものや風味が素晴らしいものなど、さまざまな品...

【あ行】 ICA　1962年に成立した国際コーヒー協定。コーヒーの世界的な需要と供給のバランスをはかり、消費国にとっては公正で、生産国にとっては採算のとれる価格安定を目指す国際商品協定のこと。 ICO　国際コーヒー機構。1963年、国際コー...

豆からコーヒーが出来上がるまでの工程の一つに焙煎（火で煎る）があります。 この焙煎度合によって、同じ豆でも味や風味が変わってきます。 今回はこの焙煎について、度合や、それによって変わる味や特徴をお伝えします！ 焙煎とは もともとコーヒー豆は...