コーヒー 【ドリップコーヒー】ハンドドリップでの二杯どり考察!!【バリスタ】 ハンドドリップでコーヒーを入れる時、大体は一杯を丁寧に入れると思います。 しかし店頭にしろ、自宅にしろ、複数人に対して入れる場面は結構あります。その時に一気に二杯どりしたいところ... 今回は二杯どりレシピについて考えていこうと思います。 ... 2021.04.06 2023.01.24 コーヒー
コーヒー 【SNS】オンラインショップをもっと知ってもらおう!!STORESとInstagram連帯のやり方を紹介!! 2021年1月より自家焙煎コーヒー豆のオンラインショップをオープンしました!! 合わせて読みたい!! 専用のインスタグラムアカウントも作り、ちょっとづつ商品のアップや告知をしております。 オンラインショップをやるからにはそこに訪れてもらわは... 2021.03.29 2023.01.24 コーヒーブログノウハウ
コーヒー 【スペシャリティコーヒー】いろんな種類がある!!コーヒー豆の品種と特徴を紹介!! コーヒー豆を購入するときに「アラビカ」とか「ロブスタ」なんか聞いたことありませんか?? これは豆の種、品種です。 数世紀にわたる長い歴史の中で、アラビカ種では、突然変異や交配によって、栽培しやすいものや風味が素晴らしいものなど、さまざまな品... 2021.02.16 2024.04.24 コーヒー
コーヒー 【珈琲】豆の味わいが変わる?コーヒー豆の生産処理(生豆の精製)とは?? コーヒーに興味を持って専門店に豆を買いに行ってみると、豆の特徴のところに『生産処理』という項目があると思います。ナチュラルとかウォッシュドとか書いてあります。同じ豆なのにそれぞれの生産処理がされてあって一体に何が違うのか?と思うはず。 今回... 2021.02.15 2023.01.24 コーヒー
コーヒー 【ドリップコーヒー】ハンドドリップで味を安定させるには??【バリスタ】 コーヒーを抽出する方法の一つにハンドドリップがあります。 サーバーにドリッパーとフィルターをセットして、フィルターの中に挽いた豆を入れお湯を注いでコーヒーを抽出するやり方です。 多くのコーヒーショップで採用されてるやり方でもあり、器具をそれ... 2021.02.15 2023.01.24 コーヒー
コーヒー コーヒー用語集、コーヒーにまつわる専門用語 【あ行】 ICA 1962年に成立した国際コーヒー協定。コーヒーの世界的な需要と供給のバランスをはかり、消費国にとっては公正で、生産国にとっては採算のとれる価格安定を目指す国際商品協定のこと。 ICO 国際コーヒー機構。1963年、国際コー... 2021.02.08 2023.01.24 コーヒー
コーヒー 【簡単】クレバードリッパーを使ってみた!!【珈琲器具】 コーヒーをドリップするのにも色々な器具があり、抽出の仕方が変わります。 今回はクレバーコーヒードリッパーを使ってコーヒーを抽出してみたので紹介して行きます! クレバーコーヒードリッパーの使い方 まずはフィルターをセット、扇がたのフィルターを... 2020.09.02 2023.01.25 コーヒー関連器具
コーヒー 【自家焙煎】初めてコーヒー豆を焙煎してみた!!【ロースト】 いろんなコーヒーを飲んだり、勉強していたら段々焙煎にも興味を持ち始めました。 そしてラッキーなことに、自家焙煎を行っているカフェで焙煎をやらせてもらえることになりました!! 今回は初焙煎体験談です。 豆を選ぶ 焙煎目の生豆 今回はエルサルバ... 2020.08.03 2023.01.24 コーヒー
コーヒー 【ドリップコーヒー】夏にオススメ!!アイスコーヒーの作り方!! だんだん暑くなってくると、冷たいものが飲みたくなりますよね。 コーヒーもホットからアイスを飲む人が増えると思います。 なので今回はドリッパーを使ったアイスコーヒーの入れ方を紹介していきます!! アイスコーヒーはなんと日本発祥!! 実はアイス... 2020.06.08 2023.01.23 コーヒー
コーヒー 【コーヒー器具】時間も計れるHARIOのスケールを紹介!!【ドリップコーヒー】 コーヒーをドリップする際に気をつけなければならないのが、抽出時間とお湯の量です。 抽出時間を計るためのタイマーと、お湯の量を計るスケールを用意する必要があります。 お湯の注ぎに関しては一度で抽出量分注ぐのは無理なので、何回かに分けて注ぎます... 2020.05.20 2023.01.23 コーヒー関連器具